Plava Rakovi dobiti ne poštuje
Hvala bogu za ponizna plavo rakova.
Što bi naš epikurejac život bez ovog ukusno ukusan rakova. Ipak, često ne dobiju poštovanje koje zaslužuju.
Ove male plavkaste rakova se bere od sredine Atlantika regiji rakova ribarstva u Chesapeake Bay na Floridi, a uz Zaljevske zemlje što se tiče zapada kao Texas. U svom znanstveno ime, calli je grčki za “lijepim”, nectes za “plivač”, a sapidus je latinski za “ukusan”.
Većina rakova, osim raskošne kralja Rak, žive svoje blaga i ponizna živi u sjeni jastoga, kralj morskih plodova. Ipak, za one u know, to je ok jer to samo znači da više za nas, zar ne? Ozbiljno, gdje bi “carski” bez plave rakova mesa i ukusno ‘Maryland Style’ bez natječaja, a ukusan plavi rakovi? Ah da, mnoge noći proveo u gorka radost, nakon što je svoju ispuniti na večeru stol s tim ponizna rakova. Slurping, branje i porinuće one sočne zalogaje kroz maslac, stari zaljev, ili kako god želite začina, sve dok se osjeća tako žao za one jadno rakova koje se ne poštuje.
Idemo pokupiti na plavu rakova nešto više ćemo? Svi puns namijenjen i prihvatili.
Neki će reći da oni mrze izabrati meso jer je toliko posla za vrlo malo rakova mesa. Pa na neki način njihov prigovor opravdan. Obično plava će rakovica prinos samo 10% do 15% je tjelesne težine u rakova mesa. Rakovi rasti po molting ili prolijevanja njihove ljuske i rastući natrag veći. Samo prije molting, rakova će se uvukla u oba meka, nova ljuska koja se formira ispod tvrdo stari oklop. Formiranje nove ljuske je vidljivo po marginama kupanje vesla od raka. Rakova koji se navode kao “striptizeta” ili “shedder”. Odmah nakon mitarenje, rakova novi ljuska je mekan, podatan i lako pruži. U ovom trenutku rakovica će biti upućen kao “soft granatirani rakova”. Mnogi ljubitelji rakovica će jesti meku ljusku, koja je jednostavno divan jelo kada je olako bacio u brašno i pržene tavi.
Vrste mesa rakova:
o paušalnom je od najvećih komada mesa iz tijela, uz backfin i najskuplji oblik rakova mesa.
o Backfin je bijelo tijelo mesa, uključujući kvržicu i velikih pahuljica i koristi se za kolače rakova i rakova carski.
o Posebni su pahuljice bijele tijela mesa, osim paušalnih i koristi se za rakovica kolača, juhe, umake i složencima.
o Claw meso brownish meso iz pandže i je najbolje za dips i juhe.
Neki više Plava Rak činjenice:
o Callinectes sapidus znači “Lijepa plivač koji je ukusan”.
o Rakovi doći do zrelosti u 12 do 18 mjeseci.
Malo o rakovi žive duže od 3 godine.
o Najveći rakova zabilježen iz Marylanda je muški mjerenje 9 inča, no veće rakove (10-11 cm) su bili zarobljeni.
o godišnje žetve tvrdih rakova iz Chesapeake Bay račune za više od 50% ukupne američke slijetanja.
o Kanibalizam mladih plave rakovi većim rakova je čest i može regulirati stanovništva izobilju.
o proljetno-iznjedrio rakovica može doseći veličinu od 2 ½ inča po prvi zime.
Poslužite i uživajte plave rakovi na sljedeći party ili kuhati-out i jamstvo se klanjanje zahvalan grupe ljubitelji morskih plodova. Konačno, ne žao plave rakovi, oni dobiti više poštovanja nego znaju.